Formation de formateurs – Gouvernant(e) en établissement sanitaire et médico-social [expert]
Catégorie
Hygiène santé et environnement
Statut
actif
Cadre légal
Cette formation relève des actions de formation professionnelle continue définies à l’article L.6313-1 du Code du travail.
Elle s’inscrit dans le cadre de la formation de formateurs, laquelle ne fait l’objet d’aucune réglementation spécifique.
La formation s’appuie sur le référentiel RNCP 41343 – Gouvernant(e) en établissement sanitaire et médico-social, utilisé comme référentiel métier de référence pour l’appropriation et la transmission des contenus professionnels.
Objectif général
Permettre à des formateurs expérimentés d’acquérir une maîtrise structurée et approfondie des contenus professionnels du métier de gouvernant(e) d’hôtel, afin de pouvoir les transmettre à des stagiaires dans les secteurs hôtelier, sanitaire et médico-social.
Publics concernés
Entreprises (toutes)
Tout le monde
Pré-requis
Formateur (expérimenté)
Objectifs pédagogiques
• Comprendre et structurer les missions, responsabilités et activités du métier de gouvernant(e) d’hôtel
• Maîtriser l’organisation de la prestation hôtelière dans les secteurs hôtelier, sanitaire et médico-social
• Appréhender les enjeux de qualité, de traçabilité et de gestion des risques liés aux prestations hôtelières
• Comprendre et expliquer les principes d’hygiène et d’HACCP applicables au service hôtelier
• Identifier et analyser les non-conformités et dysfonctionnements opérationnels
• Comprendre les fondamentaux du management d’une équipe hôtelière
• Structurer les contenus clés à transmettre à des stagiaires préparant le métier de gouvernant(e)
Durée
14h - 2 jours
Programme
Présentation de la formation
Présentation du formateur et des participants (notamment leurs attentes), objectifs de la formation, cadre légal, contenu et outils pédagogiques mis à disposition.
Séquence 1 : le métier de gouvernant(e) d’hôtel
Les missions et responsabilités du gouvernant(e)
Rôle du gouvernant(e), positionnement dans l’organisation, interfaces avec les autres services, spécificités des secteurs hôtelier, sanitaire et médico-social.
L’organisation de la prestation hôtelière
Organisation des services, circuits hôteliers (linge, bio-nettoyage, approvisionnements), gestion des priorités et des contraintes opérationnelles.
Planification et gestion des ressources
Construction et lecture des plannings, répartition des tâches, gestion des absences et des aléas, continuité de service.
Séquence 2 : qualité, hygiène et gestion des risques
La qualité de la prestation hôtelière
Enjeux de la qualité, outils de suivi et de contrôle, procédures, traçabilité, gestion des non-conformités.
Hygiène et prévention des risques
Principes généraux d’hygiène, bio-nettoyage, prévention des risques professionnels, périmètre hôtelier et limites réglementaires.
Les principes HACCP appliqués au service hôtelier
Fondamentaux HACCP, application en restauration collective, stockage, distribution, liaison chaude et froide.
Séquence 3 : management des équipes hôtelières
Organisation et animation d’une équipe hôtelière
Rôles et responsabilités managériales, communication interne, transmissions, coordination des équipes.
Gestion des situations sensibles
Gestion des conflits, des tensions, des dysfonctionnements et des situations à risque.
Synthèse métier et préparation à la transmission
Hiérarchisation des contenus à transmettre, points de vigilance, questions fréquentes des stagiaires, articulation des apprentissages.
Conclusion de la formation
Synthèse des acquis, échanges, évaluation finale, remise des supports.
Format
Présentiel in situ
Présentiel à l'école
Supports pédagogiques
Diaporama
Fiches techniques
Annexes légales et réglementaires
Etudes de cas
Cas pratiques
Quiz/QCM
Accessibilité
adaptation sur mesure, contacter 1-PACT !
Evaluations
QCM d'évaluation final des connaissances et exercice pratique
Certification
attestation de formation
Tarifs inter
500 € / stagiaire (soit 250 € / jour / stagiaire)
Tarifs intra
400 € / stagiaire (soit 200 € / jour / stagiaire)
Financement
OPCO
employeur (selon entreprises)
plan de développement des compétences
Formateur
Supports